キノコを洗っていますか？

今年の夏は、高温で雨が多く、キノコが豊作なそうですよ！

長野の道の駅でも、見たことのないキノコがいっぱいありました。

 

友達と一緒に調理した時、「キノコは、洗うと風味がなくなるから洗わない。」と言われました。

田舎育ちの私は、キノコを軽く洗っていたのでビックリ！

 

キノコは洗った方がいいものと、洗わない方がいいものがあるそうです。

一般的には、キノコは洗わなくてもよいとされているそうですよ。

栽培されたキノコだからかもしれませんね。

 

キノコを洗わない理由は、洗うと水分を吸収して風味や味がなくなるからだそうです。

でも、なめこはサッと洗った方が、美味しくなるというプロの意見も。ぬめりが好きな方はそのままで。

マッシュルームも洗う方が多いそうです。

 

キノコは食物繊維が多く栄養価が高い。また、カロリーが低いのでヘルシーな食材です。

免疫力も高めるので色々なレシピに使って楽しみましょう！

一年中ある食材でも、旬の時期が美味しく、栄養価が高く、安い！！